Tutorial: preparare la pasta di mais !

La pasta di mais è il materiale che utilizzo per fare tutti gli oggetti che vedete pubblicati, ha un costo molto contenuto e si fa in casa con ingredienti facili da reperire.
E' molto resistente, si asciuga all'aria ed è semplice da colorare, non c'entra assolutamente nulla con la pasta di sale e i suoi inconvenienti, al contrario si mantiene in perfette condizioni per anni ! Unica pecca: parti troppo sottili si spezzano facilmente se sollecitate, ma quelle più compatte risultano resistentissime.

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>>>Se siete già avvezzi all'uso di paste polimeriche e vi interessa un confronto tra le due o semplicemente volete conoscere le caratteristiche della pasta di mais in modo più approfondito, cliccate qui: pasta di mais o polimerica?<<<

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Alcuni dei miei lavori in pasta di mais, puoi guardare la
mia gallery nella colonna a destra !

~ Ingredienti / Occorrente ~

Solitamente le dosi che si trovano in rete sono doppie rispetto a quelle che ho indicato, ma otterreste veramente una quantità enorme di impasto (che spesso nemmeno io arrivo ad utilizzare). Ho pensato che così fosse più comodo per chi si appresta a farla per la prima volta, ma se ne volete di più basta raddoppiare le dosi  ♥

• 125 g di amido di mais (va bene il meno costoso, tanto non dobbiamo mangiarlo ^^)
• 250 g di colla vinilica
• 1 cucchiaio di paraffina liquida, si trova in farmacia
• 1/2 limone spremuto

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• Un pentolino antiaderente, che ovviamente non utilizzeremo più per cucinare ma solo per preparare l'impasto. **Io uso anche una padella, ma ve la sconsiglio perchè rischiate di far cadere tutto fuori quando mescolate!** 
• Un cucchiaio abbastanza resistente per girare l'impasto, stesso discorso di sopra =P
• Crema per mani, va bene la meno costosa, purchè non sia radioattiva xD
• Un contenitore, anche del gelato! Per conservare la pasta di mais
• Pellicola trasparente

~ Prima di cominciare ~

Per preparare la pasta di mais avremo bisogno della cucina, perchè gli ingredienti vanno miscelati in un pentolino posto su un fornello. Premuratevi quindi di allontanare sale, pepe, roba da mangiare e liberate un ripiano per poi poter stendere l'impasto e amalgamarlo.
Dopo aver fatto spazio prendete la pellicola trasparente e ricoprite il ripiano su cui stenderete l'impasto, questo faciliterà di gran lunga le pulizie dopo (se non a voi, almeno a chi se ne occuperà XD), prendete inoltre una buona manciata di crema per mani e spalmatela per bene nel punto in cui andrete ad impastare; non siate tirchi e non mettetela solo per dieci centimetri, vi servirà per non fare attaccare l'impasto. Ecco cosa dovrete tenere a portata di mano:

~ Preparazione ~

A fuoco spento mettete tutti gli ingredienti nel pentolino (occhio ai semi del limone), la colla per ultima se siete un po' lenti come me =P Per pesarla senza sporcare potete usare dei bicchieri di plastica, una volta vuotati se pensate ne sia rimasta troppa attaccata al fondo pesate nuovamente i bicchieri per vedere quanta ne manca all'appello.
Cominciate ad amalgamare gli ingredienti con il cucchiaio, giusto il tempo sufficiente per unirli almeno un po' e facilitarci il lavoro dopo.

Adesso accendete il fuoco mantenendolo basso, è meglio che la cottura sia lenta perchè la pasta cucini bene e non si bruci. 

Non abbandonate mai il vostro impasto, sarà pronto in pochissimi minuti e si attaccherà subito alla pentola! Quello che dovete fare d'ora in poi è mescolare, mescolare e mescolare, dovrete girarlo in continuazione amalgamandolo e facendolo cuocere per bene, eliminando i grumi. Sarà un po' duro ma con un po' di forza ce la farete =)

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Piccole e utili dritte
♥ Cercate di mantenerla unita e di non smembrarla, ma fate cuocere anche l'interno della palla che andrete a formare. 

♥ All'inizio vi sembrerà che ci sia troppo amido, poi troppa colla, ma non preoccupatevi: cucinando diventerà tutto più compatto. 

♥ Se la pasta si attacca al cucchiaio aiutatevi con quello di plastica per staccarla, altrimenti non si cucinerà bene.

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Noterete che diventerà sempre più difficile amalgamarla. Quando l'impasto sarà omogeneo, con meno grumi e avrà smesso di essere appiccicoso, quello è il momento di toglierlo dal fuoco. 

Capirete subito se ce l'avete fatta: l'impasto non deve essere nè troppo appiccicoso, nè troppo duro o fare crepe, al contrario deve risultare compatto, liscio e modellabile.

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Importante: se non avete ancora dimestichezza con i tempi di cottura è meglio scendere l'impasto prima invece che dopo, perchè in questo caso risulterebbe troppo asciutta, non riuscireste ad amalgamarla e dovreste buttare tutto, al contrario se dovesse essere ancora "cruda" potrete sempre rimetterla in pentola oppure impastarla direttamente con altro amido di mais.

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Per far scomparire i grumi e rendere ancora più omogeneo il tutto tastate leggermente l'impasto, se non è troppo caldo mettetelo sul ripiano precedentemente incremato e  finite di impastare a mano, magari dividendo in due porzioni più piccole per facilitare l'operazione. 

Ecco le ultime fasi del lavoro, quest' immagine dovrebbe darvi un'idea dell'aspetto dell'impasto:

Consiglio sempre utile: se la pasta è dura aiutatevi con tanta crema per mani, la ammorbidirà ! Al contrario se dovesse essere troppo appiccicosa abbondate con l'amido di mais >:D

~ Conservazione ~

Di solito si consiglia di avvolgerla nella pellicola trasparente, ma io trovo molto più comode e funzionali le scatole, è sufficiente che abbiano una buona chiusura e che non siano eccessivamente grandi rispetto a quello che mettiamo dentro. Si possono trovare al supermercato con pochi spiccioli, ma in generale quelle del gelato vanno benissimo, io ne uso due e sono adorabili !

Con il tempo può capitare che la pasta diventi troppo appiccicosa o troppo dura, ma come prima basta sapersi regolare tra amido di mais e crema per mani in modo da far riprendere l'impasto =)

Se avete bisogno di qualche consiglio lasciate un commento e vi risponderò ^^

And that's all ♥